Почему важно замочить брокколи перед приготовлением на пару?

Замачивание брокколи перед приготовлением на пару важно по нескольким причинам:

• Удаление насекомых. 5 Если замочить соцветия в солёной воде на 10–15 минут, то вредители, если они есть на овоще, всплывут на поверхность и их можно будет удалить. 5
• Частичное избавление от нитратов и пестицидов. 2 Для этого нужно смешать полчашки соли и 2 литра холодной воды, замочить в ней брокколи на 10–15 минут, а перед приготовлением промыть свежей несолёной водой. 5

Таким образом, замачивание помогает сделать блюдо более безопасным и чистым.

Выбор, нужно ли замачивать брокколи перед приготовлением, зависит от личных предпочтений и целей готовки.