Почему важно замариновать карпа перед жаркой

Маринование карпа перед жаркой важно по нескольким причинам:

• Улучшение вкуса. 2 Маринад придаёт блюду приятный аромат и делает мясо более нежным. 25
• Перебивание специфического запаха. 5 Для речной рыбы, в том числе карпа, нужен маринад, который смог бы перебить неприятный запах тины. 5
• Сохранение формы. 2 Маринование помогает рыбе не разваливаться при жарке. 2

Для маринования карпа можно использовать лимонный сок, оливковое масло, соль и специи по вкусу. 2 Время маринования обычно составляет 30–60 минут. 2