Замачивание риса для плова перед приготовлением важно, потому что это позволяет избавить его от крахмала, из-за которого рис слипается. 3

Замачивание также помогает рису впитать максимальное количество воды и набухнуть, что не только сокращает время готовки, но и «раскрывает» рис к активному принятию жира и аромата других ингредиентов. 1