Деревянные шампуры перед использованием рекомендуют замачивать в воде по нескольким причинам:

• Предотвращение возгорания. 1 Замачивание шампуров может предотвратить их возгорание, что позволит избежать ситуации, когда мясо и овощи окажутся на дне гриля. 1
• Предотвращение расщепления. 1 Предварительная обработка шампуров помогает избежать появления заноз при употреблении блюда. 1
• Снижение впитывания сока продуктов. 23 Когда шампуры пропитаются водой, они не будут так активно впитывать мясные соки, что улучшит вкус шашлыка. 2

Шампуры рекомендуется замачивать в холодной воде минимум на полчаса. 24