Почему важно вымачивать покупной картофель перед приготовлением?

Вымачивание покупного картофеля перед приготовлением может быть важно по нескольким причинам:

• Удаление нитратов. www.bolshoyvopros.ru woman.rambler.ru Некоторые производители для увеличения урожайности обрабатывают почву и культуры химикатами. woman.rambler.ru Вымачивание помогает избавиться от этих веществ, и корнеплод становится более безопасным для организма. woman.rambler.ru
• Снижение содержания крахмала. www.bolshoyvopros.ru www.rbc.ru Крахмал в большом количестве человеку не нужен, поскольку он быстро повышает уровень сахара в крови, что негативно влияет на организм. www.rbc.ru Вымачивание помогает вывести часть крахмала, что делает готовые блюда из картофеля полезнее и менее калорийными. woman.rambler.ru
• Улучшение вкусовых качеств. woman.rambler.ru Например, картофельное пюре после вымачивания получается более воздушным и вкусным. woman.rambler.ru

Однако некоторые диетологи считают, что нитраты легко разрушаются при варке. www.bolshoyvopros.ru