Почему важно вымачивать грибы валуи перед маринованием?

Вымачивание грибов валуев перед маринованием важно, чтобы убрать горечь, которая содержится в млечном соке этих условно-съедобных грибов. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru

Если не провести эту процедуру, при нарушении технологии приготовления из валуев не будут удалены вредные токсичные вещества и соединения, что может привести к пищевому отравлению. otvet.mail.ru

Обычно валуи вымачивают в холодной подсоленной воде в течение 2 суток, меняя воду каждые 10–12 часов. recepty.7dach.ru