Важно выдерживать глиняный горшочек с кашей в холодной духовке перед запеканием, потому что глиняные изделия не переносят резкого колебания температур. 2 Если поставить горшочек в нагретую духовку, он может треснуть. 2

Также перед приготовлением глиняную посуду рекомендуется замочить в холодной воде на 15–30 минут. 3 Поры должны впитать необходимое количество жидкости заранее, иначе материал возьмёт влагу из пищи. 3