Выбор спелой маракуйи при покупке важен, потому что незрелый плод может иметь кисловатый вкус. 2 По мере созревания вкус маракуйи становится слаще и сложнее. 4

Некоторые признаки спелой маракуйи:

• Цвет кожуры. 4 У незрелых фруктов она зелёная, твёрдая и гладкая. 4 Такие плоды, скорее всего, созреют через 3–5 дней при комнатной температуре. 4 Спелая маракуйя имеет тёмно-фиолетовый, тёмно-жёлтый, оранжевый или красный цвет в зависимости от сорта. 2
• Вес. 25 При выборе лучше остановиться на более тяжёлых плодах: их мякоть будет спелее и сочнее. 5
• Текстура. 2 Спелая маракуйя выглядит морщинистой снаружи. 2 Слегка сморщенные плоды самые сладкие. 2