Почему важно выбирать кофе среднего помола для заваривания в чашке?

Выбор кофе среднего помола (частицы размером 0,5–0,7 мм) для заваривания в чашке важен по нескольким причинам:

• Равномерное проникновение воды. www.coffeejockey.ru Средний помол позволяет воде проникать через кофейные фракции равномерно, не слишком быстро и не слишком медленно. www.coffeejockey.ru Благодаря этому достигается оптимальный вкусовой профиль напитка. www.coffeejockey.ru
• Оседание частиц. polaris.ru При средней фракции частицы кофе осядут на дно и сформируют кофейную гущу. polaris.ru Крупные частицы не смогут отдать все ароматические вещества, и напиток получится водянистым. polaris.ru
• Сбалансированный вкус. coffee-tea-bravos.ru chillesta.ru Напиток получается чистым и сбалансированным, без излишней крепости и горечи. coffee-tea-bravos.ru

Однако стоит учитывать, что вкус кофе зависит не только от помола, но и от качества зерна, времени экстракции, температуры воды и способа приготовления. www.coffeejockey.ru