Почему важно выбирать кабачки с чистой плодоножкой и гладкой кожицей?

Выбор кабачков с чистой плодоножкой и гладкой кожицей важен, потому что это указывает на свежесть и молодость овоща. piter.tv tvspb.ru

Плодоножка у молодого кабачка обычно пушистая и зелёная. piter.tv tvspb.ru Если на противоположном крае есть увядший цветок, то перед вами не только самый молодой, но и самый свежий овощ. piter.tv

Гладкая кожица также говорит о свежести: любые морщинки или бугристая текстура могут указывать на то, что срок годности подходит к концу. www.tastingtable.com Овощи с толстой шкуркой, как правило, уже перезревшие. piter.tv tvspb.ru

Кроме того, у молодых кабачков мякоть обычно упругая и сочная, а внутри нет перезревших жёстких семян, которые придётся вычищать. www.gastronom.ru