Упаковывать рыбу в герметичные контейнеры важно по нескольким причинам:

• Защита от воздуха. 3 Контакт с атмосферным воздухом способствует окислительным процессам и развитию микроорганизмов. 3 Герметичная упаковка минимизирует этот контакт, что значительно продлевает срок хранения рыбы. 3
• Предотвращение потери влаги. 1 Особенно это важно для копчёной рыбы, так как предотвращает потерю влаги и сохраняет текстуру и вкус продукта. 1
• Защита от загрязнений. 1 Герметичная упаковка создаёт защитный барьер от физических повреждений, влаги и загрязняющих веществ. 1
• Предотвращение распространения запаха. 5 Например, если хранить в герметичном контейнере запечённую или жареную рыбу, то характерный запах не будет распространяться внутри холодильника. 5

Рыба относится к категории скоропортящихся продуктов, поэтому важно правильно её хранить: испорченный продукт теряет свои полезные свойства и вкус, а также может стать причиной серьёзного пищевого отравления. 4