Почему важно удалять печень и черную пленку из путассу перед приготовлением?

Удаление печени и чёрной плёнки из путассу перед приготовлением важно, потому что они могут придать рыбе горький привкус. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru Если не удалить эти части, то горчить будет вся рыба или части, прилегающие к брюшку. www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, чёрная плёнка служит источником для роста патогенных микроорганизмов, которые могут ускорить порчу продукта. www.bolshoyvopros.ru