Почему важно удалять кожу с свиных ножек перед варкой?

Решение о том, удалять кожу с свиных ножек перед варкой, зависит от личных предпочтений. Кожа придаёт бульону наваристость и желирующие свойства. telegra.ph Однако если нужен более диетический вариант, кожу можно снять. telegra.ph

Перед варкой свиные ножки рекомендуется замочить в холодной воде, чтобы убрать остатки крови, которая может придать бульону мутность и неприятный вкус. telegra.ph dzen.ru