Вопросы к Поиску с Алисой
Чёрную плёнку из морского окуня важно удалять перед приготовлением, потому что она может испортить вкус блюда, придав ему горечи. dzen.ru Если не удалить плёнку и не промыть рыбу после этого, горчить будет вся рыба или части, прилегающие к брюшку. www.bolshoyvopros.ru
Кроме того, чёрная плёнка служит источником для роста патогенных микроорганизмов, которые могут ускорить порчу продукта. www.bolshoyvopros.ru