Почему важно учитывать время экстракции при приготовлении кофе в френч-прессе?

Учитывать время экстракции при приготовлении кофе во френч-прессе важно, потому что от этого зависит вкус напитка. dzen.ru

Оптимальное время экстракции для зёрен крупного помола — 4 минуты. dzen.ru За это время зерно отдаёт настою оптимальное количество вкуса, аромата и кофеина. dzen.ru Более долгая выдержка наполнит кофе горечью, а более короткая сделает его недостаточно плотным. dzen.ru

Кроме того, важно помнить, что экстракция происходит даже тогда, когда фильтр уже опущен. coffee-tea-bravos.ru Поэтому нужно опустошить френч-пресс сразу, иначе оставшийся кофе будет перезаваренным и начнёт горчить. coffee-tea-bravos.ru