Почему важно учитывать тип муки при отмеривании столовых ложек?

Учёт типа муки при отмеривании с помощью столовых ложек важен, потому что разные виды муки отличаются по весу. 1

Например, пшеничная мука высшего сорта легче и воздушнее, поэтому в одной ложке её 10–12 г. 1 Цельнозерновая мука более тяжёлая, её масса в ложке — 12–14 г. 1 Миндальная мука рыхлая, но маслянистая, весит 9–11 г. 1

Также на вес муки влияет влажность продукта: если мука хранилась во влажном месте, она становится тяжелее, так как впитывает влагу. 1

Чтобы не ошибиться в расчётах, рекомендуется использовать мерную таблицу, в которой указан максимальный объём вещества, который помещается в какую-либо ёмкость. 4