Почему важно учитывать тип муки при измерении объема?

Тип муки важно учитывать при измерении объёма, потому что разные виды муки имеют разную плотность. 1 Например, цельнозерновая мука более плотная, чем мука общего назначения. 1

Также объём муки может варьироваться в зависимости от сорта и помола. 2 Например, в гранёный стакан объёмом 200 мл вмещается примерно 120 грамм пшеничной муки, а для ржаной муки — около 105 грамм. 2

Таким образом, учёт типа муки позволяет получать более точные измерения объёма, что важно для правильного расчёта количества ингредиента при выпечке. 1 Избыток или недостаточное количество муки может существенно изменить текстуру и вкус конечного продукта. 1

Для наиболее точных измерений рекомендуется использовать кухонные весы. 1