Почему важно тщательно замешивать тесто для мант?

Тщательное замешивание теста для мантов важно, потому что это позволяет добиться нужной эластичности и гладкости. www.chefmarket.ru

Месить тесто нужно долго, не менее 10–15 минут, но не прилагая особых усилий. airmedplus.ru В результате оно должно получиться мягким, но упругим и не прилипающим к рукам. airmedplus.ru

Также сразу после замешивания тесто не стоит раскатывать. airmedplus.ru Ему нужно дать возможность отлежаться в течение получаса. airmedplus.ru За это время клейковина, содержащаяся в муке, набухнет, и тесто станет более податливым. airmedplus.ru

Кроме того, использование тёплой воды при замесе способствует лучшему развитию глютена, что делает тесто более эластичным. airmedplus.ru