Почему важно стерилизовать банки перед закладкой овощного ассорти?

Стерилизация банок перед закладкой овощного ассорти важна по нескольким причинам:

• Уничтожение вредных микроорганизмов. www.iamcook.ru При нагревании банок до 100 °C уничтожаются все опасные бактерии и микроорганизмы. openkitchen.eda.yandex Если этого не сделать, заготовки могут испортиться из-за бактерий и спор плесени. www.iamcook.ru
• Продление срока годности. dzen.ru Стерилизация помогает удалить всё вредное, что может повлиять на сохранность заготовок. dzen.ru Заготовки в стерильной таре будут храниться дольше, чем в нестерильной. journal.citilink.ru
• Профилактика бомбажа. www.bolshoyvopros.ru Если в заготовках остались недостаточно обработанные овощи, это может привести к порче и вздутию банок. www.bolshoyvopros.ru Стерилизация помогает обработать продукцию дополнительно. www.bolshoyvopros.ru

Перед стерилизацией банки нужно проверить на наличие сколов, трещин и других повреждений. openkitchen.eda.yandex www.iamcook.ru Банки с дефектами могут не выдержать процесса стерилизации или взорваться при хранении. www.iamcook.ru