Стерилизация банок перед закаткой клубничного варенья важна для надёжности заготовки. 3 Она помогает удалить бактерии, дрожжи и грибки, которые могут остаться на стенках банок или крышках и испортить продукт. 23

Также стерилизация нужна, чтобы банки не лопнули при заливании горячим вареньем. 3 Температура банок и заготовок не должна сильно отличаться, чтобы банки не лопнули. 3