Почему важно стерилизовать банки для заготовок огурцов в томатной заливке?

Стерилизация банок для заготовок, в том числе огурцов в томатной заливке, важна по нескольким причинам:

• Устранение микрофлоры. 1000.menu Если на стенках банок или крышках останутся микробы, это может привести к порче заготовки и пищевому отравлению. 1000.menu
• Снижение риска порчи консервов. 1000.menu Стерилизация позволяет консервам храниться дольше, даже если в процессе допущена ошибка, например, не выдержано время термической обработки. 1000.menu
• Предотвращение растрескивания стекла. 1000.menu Стерилизация не только очищает, но и «закаляет» стекло, что предотвращает его растрескивание при термической обработке. 1000.menu
• Обеспечение идеального прилегания крышек. 1000.menu Прокипячённые крышки становятся более пластичными, что снижает риск нарушения вакуума после закатки. 1000.menu

Таким образом, правильная стерилизация банок — залог безопасных заготовок, которые могут храниться от нескольких месяцев до нескольких лет. food.ru