Стерилизация банок для длительного хранения маринованных шампиньонов важна, потому что она позволяет:

• Уничтожить микробы и бактерии. 45 В стерилизованных банках меньше возможностей для появления плесени и различных микроорганизмов. 5
• Снизить вероятность того, что консервация «взорвётся» или испортится. 5
• Обеспечить продолжительное хранение маринованных шампиньонов, они не портятся. 5

Также стерилизация помогает гарантировать, что банка с грибами не вздуется или не взорвётся. 1

Перед стерилизацией банки нужно внимательно осмотреть, чтобы не было сколов на горлышке и трещин. 1 Такие банки для заготовок не пригодны. 1