Почему важно стандартизировать русскую кухню для сохранения кулинарных традиций?

Стандартизация русской кухни важна для сохранения кулинарных традиций по нескольким причинам:

• Возврат национальной кухни в повседневный обиход. www.kp.ru За последние десятилетия в ресторанной индустрии России доминируют кухни других стран или «смешанные» меню. www.kp.ru Стандарт призван вернуть национальную кухню, дать рестораторам и поварам ориентиры, а потребителям — понятие, что такое «русская кухня». www.kp.ru
• Систематизация традиционных блюд. rustestsibir.ru Стандарт систематизирует традиционные блюда, раскрывает исторические и региональные особенности, устанавливает корректные названия и рекомендации по составу, технологии и подаче. rustestsibir.ru
• Защита от неправомерного копирования. mosregdata.ru Разработка стандарта русской кухни по правилам ISO означает, что он будет соответствовать международным нормам. mosregdata.ru Это важно для глобального признания, продвижения русской кухни за рубежом и её защиты от искажения рецептур. mosregdata.ru
• Помощь ресторанам. rustestsibir.ru Стандарт станет полезным инструментом для ресторанов, позволяя создавать аутентичные меню, сокращать издержки на разработку концепций и позиционировать заведения на растущем тренде локальности и национального наследия. rustestsibir.ru