Соблюдение времени приготовления яиц всмятку важно, потому что при превышении времени белок и желток становятся более плотными, а если варить меньше, то желток остаётся жидким, а белок плывёт. 1

Идеальное время приготовления яиц всмятку — 3 минуты и 20 секунд. 2 За этот период белок успевает схватиться, а желток всё ещё остаётся жидким. 2