Почему важно соблюдать воздушный зазор между водой и крышкой автоклава?

Соблюдение воздушного зазора между водой и крышкой автоклава важно, потому что воздушная прослойка выступает в качестве подушки безопасности. yandex.ru

При нагревании автоклава температура и давление воздействуют на банку снаружи, но содержимое банки также нагревается и расширяется, действуя на банку изнутри. dzen.ru Самое слабое место в этой ситуации — это крышка. dzen.ru Чтобы её не сорвало, нужно, чтобы давление внутри банки и снаружи было одинаковое. dzen.ru

Обычно рекомендуется оставлять воздушный промежуток, указанный в паспорте автоклава, обычно это 2–3 см до края банки. market.yandex.ru dzen.ru