Почему важно соблюдать товарное соседство при хранении бисквитов?

Соблюдение товарного соседства при хранении бисквитов важно по нескольким причинам:

• Защита от смешивания запахов. 2 Бисквиты легко впитывают посторонние ароматы, поэтому рядом с ними не должны находиться продукты с сильными запахами, например, сырое мясо или копчёная рыба. 3
• Предотвращение распространения инфекционных агентов. 2 В чистом холодильнике бактерии размножаются медленнее. 3
• Снижение теплового воздействия. 2 Плохая циркуляция холодного воздуха может привести к тепловому воздействию, что негативно влияет на сохранность продуктов. 2

Таким образом, соблюдение товарного соседства помогает сохранить качество, вкус, срок годности и безопасность бисквитов. 4