Почему важно соблюдать температурный режим при вакуумировании продуктов?

Соблюдение температурного режима при вакуумировании продуктов важно по нескольким причинам:

• Продление свежести продуктов. xn--80aaaagd7ccbplpk6cad7r.xn--p1ai Вакуумная упаковка замедляет процесс окисления и развитие бактерий, что позволяет сохранять вкус, текстуру и полезные свойства продуктов. xn--80aaaagd7ccbplpk6cad7r.xn--p1ai
• Предотвращение повреждения упаковки. otvet.mail.ru Горячий воздух расширяется и может повредить вакуумную упаковку. otvet.mail.ru
• Защита от развития микроорганизмов. otvet.mail.ru Тепло — отличная среда для развития микрофлоры. otvet.mail.ru

Например, перед вакуумированием мясо рекомендуют охлаждать до температуры 3–4 °C, чтобы лучше сохранить его структуру. rudesignshop.ru

Также важно учитывать, что вакуумная упаковка продлевает срок хранения, но не заменяет холодильник или морозильник. xn--80aaaagd7ccbplpk6cad7r.xn--p1ai