Соблюдение температурного режима при жарке куриного бедра важно по нескольким причинам:

• Безопасность. 2 Курица восприимчива к вредным бактериям, таким как сальмонелла. 2 Употребление недоваренной курицы может привести к заболеваниям пищевого происхождения. 2 При правильной температуре вредные бактерии уничтожаются, и мясо становится безопасным для употребления. 2
• Вкус и текстура. 3 Приготовление куриных бёдер до правильной температуры помогает сохранить их сочность и нежность. 3 Переваривание может привести к сухому, крепкому мясу. 3

Для точного измерения температуры рекомендуется использовать мясной термометр. 1 Его нужно вставлять в самую толстую часть мяса, не касаясь кости. 2