Соблюдение температурных режимов при хранении рыбных полуфабрикатов важно по нескольким причинам:

• Поддержание качества продукта. 3 При нарушении температурного режима в рыбе могут происходить различные процессы, которые ухудшают её качество. 3 Например, в охлаждённой рыбе замедляется деятельность микрофлоры и ферментов, поэтому её разрешается хранить ограниченное время. 3
• Предотвращение порчи. 5 Без охлаждения свежая рыба портится через несколько часов. 5 При охлаждении её можно сохранить в течение 1–2 дней, после чего нужно приготовить или выбросить. 5
• Обеспечение безопасности. 2 Рыбные полуфабрикаты относятся к скоропортящимся продуктам, которые требуют специальных температурных режимов и правил хранения. 2 Без их соблюдения продукт может нанести вред здоровью человека. 2
• Контроль сроков годности. 4 Срок годности каждого отдельного вида полуфабрикатов указан на этикетке продукта и зависит от технологии обработки сырья, вида изделия и других факторов. 4

Таким образом, соблюдение температурных режимов при хранении рыбных полуфабрикатов важно для сохранения качества продукта и его безопасности.