Почему важно соблюдать температурные режимы при хранении рыбных полуфабрикатов?

Соблюдение температурных режимов при хранении рыбных полуфабрикатов важно по нескольким причинам:

• Поддержание качества продукта. asorps.ru При нарушении температурного режима в рыбе могут происходить различные процессы, которые ухудшают её качество. asorps.ru Например, в охлаждённой рыбе замедляется деятельность микрофлоры и ферментов, поэтому её разрешается хранить ограниченное время. asorps.ru
• Предотвращение порчи. cgemo-serpuhov.ru Без охлаждения свежая рыба портится через несколько часов. cgemo-serpuhov.ru При охлаждении её можно сохранить в течение 1–2 дней, после чего нужно приготовить или выбросить. cgemo-serpuhov.ru
• Обеспечение безопасности. admsysert.ru Рыбные полуфабрикаты относятся к скоропортящимся продуктам, которые требуют специальных температурных режимов и правил хранения. admsysert.ru Без их соблюдения продукт может нанести вред здоровью человека. admsysert.ru
• Контроль сроков годности. remko-rf.ru Срок годности каждого отдельного вида полуфабрикатов указан на этикетке продукта и зависит от технологии обработки сырья, вида изделия и других факторов. remko-rf.ru

Таким образом, соблюдение температурных режимов при хранении рыбных полуфабрикатов важно для сохранения качества продукта и его безопасности.