Соблюдение режима поставок кисломолочных продуктов в торговые сети важно по следующим причинам:

• Сохранение безопасности продукции. 1 Для этого необходимо использовать специально оборудованные транспортные средства и контейнеры, которые обеспечивают защиту от загрязнения и проникновения животных, в том числе грызунов и насекомых. 1 Также важно соблюдать температурный режим транспортировки: даже при кратковременном несоблюдении температурного режима может увеличиться бактериологическая обсеменённость молочных продуктов. 1
• Правильное размещение в месте продажи. 24 Молочные продукты нужно выкладывать способом, который позволяет визуально отделить их от иных пищевых продуктов. 24 Также необходимо сопровождать их информационной надписью «Продукты без заменителя молочного жира». 24
• Отслеживание пути продукции. 2 Молоко и молочная продукция подлежат маркировке средствами идентификации для передачи данных в систему «Честный знак». 2 Такая электронная маркировка позволяет отследить путь каждой единицы продукции от производства на заводе и до момента продажи конечному потребителю. 2