Почему важно соблюдать пропорции молока и картофеля в толченке?

Соблюдение пропорций молока и картофеля в толчёнке важно, чтобы получить блюдо нужной консистенции. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru

Количество молока влияет на густоту пюре: если добавить его слишком много, то получится не пюре, а суп. www.bolshoyvopros.ru И наоборот, если молока добавить недостаточно, то консистенция будет слишком густой. www.bolshoyvopros.ru

Примерно пропорция молока к картофелю — 200–250 мл на 1 кг картофеля. dzen.ru Однако добавлять молоко нужно небольшими порциями, так как у разных сортов картофеля разный индекс влажности. dzen.ru

Консистенцию толчёнки можно регулировать на свой вкус, уменьшив или увеличив количество молока или сливок. www.iamcook.ru