Соблюдение пропорций ингредиентов при приготовлении теста для вареников важно, потому что это позволяет сделать тесто эластичным. 13 Из такой массы легко слепить вареник желаемой формы и при этом не порвать его. 3
Если взять правильное количество муки и воды, то тесто быстро перестаёт липнуть к рукам и приобретает гладкую структуру. 1