Правильное соотношение фруктов и сахара при консервировании компота важно, потому что это влияет на вкус и качество напитка. 2

Если фруктов или ягод добавить слишком мало, компот выйдет водянистым и практически безвкусным. 2 Слишком большое количество сырья сделает компот скорее десертом, чем напитком. 2

При консервировании компота на зиму количество сахара может быть немного больше, чтобы обеспечить длительное хранение и защитить содержимое от разложения. 1 Рекомендуемое соотношение составляет от 50 до 70 г сахара на 1 литр жидкости. 1

Если используются спелые и сладкие плоды, количество сахара можно сократить на 25–50%. 2 Для слишком кислых плодов количество сахара увеличивают на 1–2 ст. л.. 2