Снимать утиный жир с поверхности при тушении важно, чтобы блюдо получилось более лёгким и нежирным. 12

После приготовления основная часть жира из утки вытопится, останется только сочное мясо. 2 Кроме того, вытопленный утиный жир можно использовать в качестве более здоровой альтернативы сливочному маслу или другим жирам. 2