Почему важно снимать пену при варке яблочного сока?

При варке яблочного сока важно снимать пену, потому что она состоит из твёрдых мелких крошек яблок. www.good-cook.ru Если её не убрать, то при употреблении сока она будет ощущаться жёсткими шариками, что неприятно. www.good-cook.ru

Кроме того, если не снимать пену, то сок получится мутным. otvet.mail.ru Прозрачность напитка зависит от того, как тщательно сняли пену, а также от сорта яблок и соковыжималки (с мякотью она выжимает сок или без). volshebnaya-eda.ru