Важно снимать грибы со сковороды до полного выпаривания жидкости, потому что в противном случае они превратятся в невкусную «кашу». 3

Также, пока из грибов выкипает вода, они не впитывают масло. 1 К моменту прекращения кипения они уже развариваются и не такие пористые, как сырые грибы, поэтому не хотят впитывать масло. 1