Почему важно сначала обжаривать овощи, а затем остужать их перед формированием салата?

Возможно, имелось в виду, почему в салат добавляют обжаренные овощи. Такой приём может придать блюду новый вкус. www.gastronom.ru

При этом важно не пережаривать и не переваривать овощи. infourok.ru Жарить их рекомендуют сначала на сильном огне, а затем на слабом. infourok.ru

Также есть правило, что нельзя соединять тёплые и холодные овощи, иначе салат быстро испортится. infourok.ru