Смазывать решётку мангала перед приготовлением овощей важно, чтобы продукты не прилипали к ней и не подгорали. 14

Масляный слой, который образуется на решётке, повышает её антипригарные свойства. 1 Для большей эффективности рекомендуется наносить несколько слоёв масла (до шести), каждый из которых выдерживать на жаре крупных углей по 10–15 минут. 1