Вопросы к Поиску с Алисой
Сливать воду из капусты перед жаркой важно, чтобы из неё ушла горечь, а сама капуста получилась мягкой и нежной. m.ok.ru
Кроме того, лишняя жидкость мешает обжариванию: с соком капуста сразу начинает тушиться, а не жариться. www.bolshoyvopros.ru