Почему важно следить за температурой углей при жарке куриных крылышек?

Следить за температурой углей при жарке куриных крылышек важно, потому что при высоких температурах корочка на крыльях зажаривается очень быстро, а внутри мясо остаётся сырым. sport24.ru

Оптимальная температура жарки на углях — 200–220 °С. dzen.ru Чтобы проверить, достигла ли температура нужной отметки, можно подержать руку на высоте 7–8 см от углей 3–4 секунды (не больше). dzen.ru

Также важно, чтобы угли были ярко-оранжевыми внутри и сероватыми снаружи, при возникновении языков пламени их нужно гасить. dzen.ru