Важно следить за температурой при обжарке креветок в воке, потому что процесс происходит при очень больших температурах, и еда готовится быстро. 24

Если температура будет слишком высокой, креветки могут пригореть. 1 В зависимости от размера и свежести, на приготовление креветок в воке обычно уходит 2–4 минуты. 3 После прожарки они должны стать розовыми и непрозрачными. 3

Также длительное приготовление не лучшим образом отражается на вкусовых качествах и структуре мяса креветок, так как в их тканях содержится сок, который делает морепродукт сочным. 5

Чтобы определить готовность креветок, нужно обратить внимание на их степень скрученности: как только креветки начали заворачиваться в колечко, их можно доставать из вока. 24