Вопросы к Поиску с Алисой
Регулирование температуры приготовления шкварок важно, потому что жир должен вытапливаться при относительно низкой температуре. dzen.ru Если огонь будет слишком сильным, белок, который есть в жиру, быстро свернётся, и это ухудшит вытапливание жира. aif.ru
Когда шкварки уже не уменьшаются, нужно сделать огонь посильнее, и тогда они получатся хрустящими. aif.ru