Почему важно разогревать масло до определенной температуры при жарке чурроса?

Важно разогревать масло до определённой температуры при жарке чурроса, потому что неправильная температура может привести к тому, что десерт получится сырым внутри или подгорит снаружи. t.me telegra.ph

Если масло недостаточно горячее, тесто не пропечётся до конца. t.me В результате чуррос останется бледным и сухим, а внутри будет влажным и неаппетитным. t.me

Слишком высокая температура масла, наоборот, приведёт к тому, что чуррос моментально поджарится снаружи, а внутри не успеет пропечься. t.me Тесто моментально образует корочку, которая препятствует прохождению тепла внутрь. t.me

Оптимальная температура — 175–190 °C. t.me При такой температуре чуррос будет равномерно прожариваться, образуя красивую золотистую корочку и пропекаясь до самого центра. t.me

Чтобы точно контролировать температуру, опытные кондитеры рекомендуют использовать термометр для масла. t.me