Почему важно разогревать казан до появления светлого дыма перед обжаркой мяса?

Возможно, имелась в виду подготовка нового чугунного казана к использованию. m-strana.ru woodfuel.by В процессе производства стенки казана смазывают техническим маслом. m-strana.ru woodfuel.by Перед первым применением необходимо прокалить казан, чтобы удалить масло и сделать поверхность безопасной для готовки. m-strana.ru

Появление белого дыма при нагревании казана — признак того, что выгорает масло, и казан начинает менять цвет на более светлый. livingshop.ru

Прокаливание казана рекомендуется проводить под открытым небом, так как выделяющиеся в результате нагрева пары, газы и дым могут повредить окружающие предметы в закрытом помещении и нанести вред здоровью. m-strana.ru