Почему важно проверять качество муки перед покупкой?

Проверка качества муки перед покупкой важна по нескольким причинам:

• Безопасность. dzen.ru Некоторые производители для улучшения внешнего вида муки используют химические добавки, которые могут быть вредны для здоровья. dzen.ru Также в процессе помола образуются отходы, которые могут содержать вредные примеси. dzen.ru
• Подходящий результат. ok.ru От качества муки зависят свойства теста и конечный результат. ok.ru Например, мука с высоким содержанием клейковины подходит для пышного хлеба или теста, которое должно держать форму. ok.ru Для лёгкой выпечки оптимальны значения ниже 10%. ok.ru
• Свежесть. ok.ru Мука, как и любой продукт, со временем теряет свои качества. ok.ru Свежая мука лучше поднимается и обладает приятным ореховым ароматом. ok.ru Чем ближе дата помола к моменту покупки, тем лучше: через три-четыре месяца после помола мука начинает окисляться, и это может повлиять на вкус блюда. ok.ru
• Подходящий сорт. ok.ru От сорта муки зависят её свойства и конечный результат. ok.ru Например, мука второго сорта богаче полезными веществами и клетчаткой, а мука высшего сорта отличается более гладкой структурой, но содержит меньше питательных веществ. ok.ru

Чтобы проверить качество муки, можно обратить внимание на срок годности, указанный на упаковке, а также визуально осмотреть продукт: мука должна быть рассыпчатой, без комков, паутины и следов насекомых. hlebio.ru