Проверка готовности рыбы с помощью кулинарного термометра важна по следующим причинам:

• Безопасность. 34 Употребление сырых продуктов может привести к пищевому отравлению. 4 Термометр помогает убедиться, что блюдо достигло нужной температуры и его можно снимать с огня. 1
• Качество блюда. 2 Термометр позволяет готовить, ориентируясь не на временные рамки, а на температуру внутри продукта. 2 Это помогает добиться лучших вкусовых качеств: блюдо будет с пропечённой сочной серединой и хрустящей корочкой снаружи. 2
• Сохранение сока. 2 При проверке готовности ножом или вилкой толстое отверстие повреждает волокна, в результате чего продукт лишается сока. 2 Тонкая и острая игла термощупа оставит все соки внутри. 2