Почему важно проверять готовность овощей при варке для салата селедка под шубой?

Важно проверять готовность овощей при варке для салата «Селёдка под шубой», потому что они должны сохранить форму. dzen.ru Их нужно протыкать ножом: готовые овощи будут легко входить в мякоть, но не разваливаться. dzen.ru

Также рекомендуется выбирать овощи одинакового размера, чтобы они были готовы одновременно. dzen.ru Свёклу лучше отварить отдельно, так как она часто крупнее картофеля или моркови, её приготовление занимает больше времени, к тому же она может окрасить остальные ингредиенты. dzen.ru

Ещё одна причина проверять готовность — разное время варки у разных овощей. otvet.mail.ru Например, картошка и морковь готовятся одинаково по времени, если они примерно одного размера. aif.ru А свёклу лучше готовить отдельно, так как ей нужно больше времени для варки, и она может окрасить остальные овощи. aif.ru