Почему важно проверять банки с заготовками на предмет плесени и вздутия крышек?

Важно проверять банки с заготовками на предмет плесени и вздутия крышек, потому что это признаки порчи продукта, который может представлять опасность для здоровья. 4

Плесень чаще всего появляется в компотах, вареньях и джемах, так как в них много сахара, а для грибка это комфортная среда. 2 Плесень бывает в виде кружков серого цвета или налёта на варенье сверху. 2 Причина её появления — попадание грязи при закатывании, недостаточная стерилизация, неплотное закрытие банок. 2 Плесень можно убрать с помощью бумаги. 2

Вздутие крышки может означать, что начался процесс сильного брожения и появились вредные микробы. 2 Если при этом крышка банки вспухла и при нажатии прогибается внутрь, а наверх возвращается с хлопком — такие консервы выбрасывают, их есть нельзя. 2

Также о порче заготовки может свидетельствовать изменение цвета, запаха или вкуса продукта. 4