Вопросы к Поиску с Алисой
Просушивание картофеля перед жаркой важно, чтобы избежать разбрызгивания масла, потому что влага в продукте вызывает интенсивное кипение масла и его разбрызгивание. 1000.menu
При попадании даже одной капли влаги в горячее масло происходит резкое превращение её в пар и увеличение его в объёме. food.ru В результате жир начинает «стрелять». food.ru