Просеивание какао-порошка и муки при приготовлении шоколадных маффинов важно по нескольким причинам:

• Удаление комочков. 2 Это аэрирует сухие ингредиенты, увеличивает их объём и обеспечивает точность измерений. 2 Нерафинированное комковатое какао может привести к образованию «сухих пятен» или неровных контуров в конечном продукте. 2
• Лёгкость и пышность выпечки. 2 Просеивание облегчает содержание сухого ингредиента, взбивая его, облегчая перемешивание и уменьшая общий вес, в результате чего выпечка получается лёгкой, пышной и даже влажной. 2
• Однородность теста. 4 Просеивание помогает перемешать муку и какао-порошок до однородности, что важно для получения качественных маффинов. 4