Почему важно просеивать какао-порошок и муку при приготовлении шоколадных маффинов?

Просеивание какао-порошка и муки при приготовлении шоколадных маффинов важно по нескольким причинам:

• Удаление комочков. www.tastingtable.com Это аэрирует сухие ингредиенты, увеличивает их объём и обеспечивает точность измерений. www.tastingtable.com Нерафинированное комковатое какао может привести к образованию «сухих пятен» или неровных контуров в конечном продукте. www.tastingtable.com
• Лёгкость и пышность выпечки. www.tastingtable.com Просеивание облегчает содержание сухого ингредиента, взбивая его, облегчая перемешивание и уменьшая общий вес, в результате чего выпечка получается лёгкой, пышной и даже влажной. www.tastingtable.com
• Однородность теста. baking-academy.ru Просеивание помогает перемешать муку и какао-порошок до однородности, что важно для получения качественных маффинов. baking-academy.ru